日前，接《省教育厅办公室关于公布2013年度省级精品视频公开课名单的通知》，湖北师范学院《食品安全与人类健康》课程获评为“2013年度省级精品视频公开课”。
精品视频公开课是以大学生为服务主体，同时面向社会大众免费开放的科学、文化素质教育网络视频课程与学术讲座。列入2013年省级精品视频公开课的课程，将在校园网免费向社会开放，同时以链接的形式在湖北省高等学校教育教学公共平台网站免费公开展示。
湖北师范学院《食品安全与人类健康》视频公开课以现代食品安全科学的观点，介绍国内外食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的最新进展，重点讲解生物性污染和化学性污染的危险性分析及其控制措施。
