为深入系统的挖掘整理蒙古族饮食文化，进一步推动自治区中西部地区蒙餐研发，促进民族文化的传承。日前，自治区餐饮与饭店行业协会正式下发文件《关于锡林郭勒职业学院建立“内蒙古蒙餐研发中心”的批复》（内餐行会发【2013】11号），同意锡林郭勒职业学院建立内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会 “内蒙古蒙餐研发中心”。

批文希望锡林郭勒职业学院按照《会长办公会议纪要》要求，将“内蒙古蒙餐研发中心” 打造成集教学、研发、示范三位一体的研发机构，尽快组建“内蒙古蒙餐研究会” 实行理事会制度，聘请8—10名具有高级技师技术职务资格的专业技术人员或副教授及以上理论专家作为“内蒙古蒙餐研究员”，壮大蒙餐研究队伍，以便开展工作。并在各项筹备工作就绪后，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会验收并正式挂牌。

中心建立后，将以学院为载体，充分发挥教学单位的优势，在学院增设蒙餐专业，拟开设短期培训班，培养适用性人才；整合现有资源全力投入研发工作，积极开展各种蒙餐饮食及蒙餐烹饪技师技能等竞赛活动，组织参与自治区行业协会开展的各种蒙餐美食展示和美食文化宣传活动等。

通过协会、学院以及社会力量的共同努力和配合下，填补蒙餐教学与研发领域的空白，为促进蒙餐饮食文化的发展、培养造就蒙餐专业人才队伍做出贡献。

近年来，学院立足地区特点，集中力量挖掘和整理蒙餐文化资源，致力于蒙餐开发研究工作，2012年成立了蒙餐开发与标准化研究工作组，为蒙餐研发奠定了物质基础和人才保障。该工作组启动的研究项目，得到了自治区行业协会、内蒙古文化遗产保护与发展协会、内蒙古农业大学食品科学院等社会团体和研究机构的大力支持，成功开发试制了一批新的蒙餐品种。

学院还积极开展与各级政府和企业集团的合作，挖掘和传承民族特色，创新民族品牌，申请举办“中国马都锡林郭勒——首届国际（策格）马奶节”和以”同饮锡林水• 共品圣祖餐”为主题的“2013中国• 锡林郭勒首届锡林河美食文化节”，制作各种特色食品申报“上海大世界吉尼斯”纪录等，为蒙餐申请世界品牌、繁荣锡林郭勒乃至内蒙古自治区餐饮服务行业做出贡献。